Phở xào chay là món ngon tốt cho sức khoẻ được rất nhiều người yêu thích, kể cả những người không theo trường phái ăn chay. Từng sợi phở mềm dai kết hợp với các loại rau củ tươi ngon đã tạo lên món chay tuyệt vời. Món phở xào chay cũng sẽ là gợi ý tuyệt vời cho những bữa ăn chay vào ngày rằm, mùng 1. Để biết cách làm phở xào chay bạn hãy làm theo hướng dẫn dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm món phở xào chay
– Bánh phở: 500 gram
– Rau cải thảo: 1/2 cái.
– Tàu hủ chiên: 2 miếng
– Ớt sừng: 1 quả.
– Cà rốt: 1 củ
– Nấm kim châm: 2 gói.
– Nấm bào ngư: 200 gram
Gia vị: dầu ăn, muối, nước mắm chay, hạt niêm chay, nước tương
Sơ chế nguyên liệu.
– Bánh phở đem thái thành các đoạn vừa ăn, gỡ tơi bánh phở ra.
– Cà rốt nạo sạch hết vỏ, đem đi rửa sạch với nước, rồi lấy dao thái thành sợ dài.
– Ớt sừng cắt bỏ cuống, đem rửa sạch, rồi thái lát tròn mỏng.
– Rau cải thảo cắt bỏ đi phần gốc, rửa sạch sẽ, thái sợi dài giống cà rốt.
– Rau cải thìa tách từng bẹ riêng, rửa sạch từng bẹ, để ráo nước.
– Sau đó bạn cho rau cải thảo, rau cải bẹ vào ngâm trong chậu nước muối đã được pha loãng, ngâm 10 – 15 phút, rồi vớt rau ra rổ, để ráo nước.
– Nấm bào ngư, nấm kim chân cắt bỏ vỏ ngoài, cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch với nước nhiều lần, rồi cho nấm vào ngâm trong nước muối loãng để loại bỏ vi khuẩn. Sau đó, vớt nấm ra, để ráo nước.
– Tàu hũ rửa sạch, lấy khăn mềm hoặc khăn giấy thấm khô rồi cho tàu hũ vào chảo chiên vàng trên lửa vừa. Khi thấy tàu hũ nguội thì lấy lấy dao thái tàu hũ thành các sợi.
Xào phở chay.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, rồi trút đĩa bánh phở vào chảo, cho 1 xíu muối, 1 thìa nước tương, đảo bánh phở đều tay. Khi thấy bánh phở cháy xém phần cạnh thì tắt bếp, trút hết bánh phở ra đĩa riêng.
– Vẫn sử dụng chảo xào bánh phở. Cho 1 thìa canh dầu ăn vào rồi cho hết tàu hũ, nấm bào ngư, nấm kim châm, rau củ vào xào chín. Nêm 2 thìa nước mắm chay, 1 thìa nước tương, 1 thìa hạt nêm chay, 1/2 thìa cà phê muối, đảo đều hỗn hợp để nguyên liệu trong chảo thấm gia vị.
– Trút hết đĩa phở xào ở trên vào chảo rau củ, trộn đều lên cho nguyên liệu quyện đều vào với nhau.
Trình bày và thưởng thức.
Gắp phở xào chay ra đĩa là có ngay món phở xào thơm ngon, lạ miệng dễ ăn. Khi ăn bạn cho thêm chút tương ớt sẽ làm món ăn thêm thơm ngon hấp dẫn hơn đó. Đĩa phở xào chay có màu sắc đẹp, bắt mắt, sự kết hợp hài hoà của rau củ, của bánh phở cùng các loại gia vị tạo lên món ngon thanh đạm, thanh mát, ăn dễ ghiền.
Phở xào chay bạn có thể chế biến vào ngày rằm, mùng một, ngày ăn chay trường đều rất hợp, ngon mà vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, tốt cho sức khoẻ. Để bữa ăn thêm ngon miệng mới lạ bạn cũng có thể làm món phở xào chay để đãi cả nhà bất cứ lúc nào nhé.
Mời bạn xem thêm sản phẩm nồi điện nấu phở chất lượng cao, giá rẻ do cơ khí Huy Hoàng sản xuất. Gọi tổng đài 0917486699 để được tư vấn và giải đáp chi tiết.