Pate chả lụa có vị ngon đặc biệt, lạ miệng, cái hương vị sần sật, dai dai, đậm đà khiến nhiều thực khách ấn tượng, thích thú, khó quên. Vậy cách làm pate chả lụa tại nhà như thế nào ngon như ngoài hàng mà đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Mời mọi người hãy chú ý dõi theo ở bài viết sau nhé.
Nguyên liệu làm pate chả lụa.
– Thịt nạc: 750gr
– Da heo: 250gr
– Mỡ gáy heo: 100gr
– Bong bóng heo: 1 cái to.
Gia vị: muối iot, hạt nêm, tỏi, đường trắng, bột hồng cút, bột ngọt, tiêu đen.
Để đảm bảo chất lượng pate chả lụa ngon khâu chọn nguyên liệu cần được chú ý thật kỹ.
– Chọn mua thịt nạc có thớ nhỏ, mịn, loại ít mỡ.
– Da heo tươi mới, có màu trong đẹp là đạt chất lượng, không mua da heo của con heo già.
Sơ chế nguyên liệu
– Làm sạch bong bóng heo bằng cách lấy chút rượu trắng, với ít muối hạt chà lên để loại bỏ mùi. Sau đó, cho bong bóng heo vào ngâm trong thau rượu, gừng.
– Thịt nạc heo đem rửa sạch sẽ, thái sợi dài to cỡ chiếc đũa hoặc có thể thái to hơn.
– Da heo bạn nhớ cạo sạch hết lông, lấy muối bóp sơ qua, rửa sạch sẽ. Cho da heo vào nồi luộc cho mềm, vớt ra đĩa. Bạn nhớ lọc hết phần mỡ còn thừa có dính trên da heo đi. Lấy dao thái sợi da heo.
– Mỡ gáy heo rửa sạch sẽ, thái hạt lựu.
Ướp gia vị.
Cho hết tất cả thịt nạc, mỡ, da heo vào một thau sạch. Nêm đường, tiêu xay, muối, tỏi giã nhuyễn, bột ngọt vào thau. Đeo bao tay bóp đều cho thấm gia vị. Lấy màng bọc thực phẩm bọc lại miệng thau, rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh ướp 2-3 tiếng.
Sau khi các nguyên liệu đã thấm gia vị, bạn lấy ra nhồi vào bên trong bong bóng heo, khi thấy bong bóng heo đầy thì bạn hãy may miệng bong bóng heo lại cho thật chặt.
– Bắc nồi lên bếp, khi nước sôi, cho bong bóng vào hấp 4 tiếng, cứ trung bình 1 tiếng mở nắp nồi hấp 1 lần, lấy tăm chọc mấy lỗ trên bong bóng heo để cho nước thoát ra ngoài. Khi nào bạn thấy khối thịt đã chín đông cứng lại, nước tiết ra không còn màu hồng nữa là bong bóng đã chín, tắt bếp.
Thành phẩm pate chả lụa.
Khi thưởng thức bạn cũng thái từng lát dày giống như ăn chả lụa truyền thống, bày pate chả ra đĩa. Thưởng thức cùng cơm nóng thì ngon tuyệt. Vị ngọt của thịt, vị béo của mỡ, vị giòn giòn dai dai của da heo. Tất cả hòa quyện lại với nhau tạo lên món ăn độc lạ, ngon khó cưỡng. Bạn ăn không hết nhớ bỏ vào tủ lạnh ăn dần.
Hi vọng rằng qua những chia sẻ ở trên các bạn đã biết cách làm pate chả lụa thơm ngon tại nhà. Vào những dịp liên hoan bạn bè, những khi nhà có khách, có cỗ bạn hãy trổ tài làm món pate chả lụa này để chiêu đãi mọi người nhé.
Bạn nhớ làm dư ra để làm quà khi về cho mọi người sẽ thật là ý nghĩa đó nha. Đảm bảo ai cũng phải tấm tắc khen tay nghề nấu ăn của bạn và học hỏi bí quyết.
Xem thêm máy xay chả lụa“}” data-sheets-userformat=”{“2″:14399,”3”:{“1″:0,”3″:1},”4”:{“1″:2,”2″:14211288},”5”:{“1”:[{“1″:2,”2″:0,”5”:{“1”:0}},{“1″:0,”2″:0,”3”:3},{“1″:1,”2″:0,”4″:1}]},”6”:{“1”:[{“1″:2,”2″:0,”5”:{“1”:0}},{“1″:0,”2″:0,”3”:3},{“1″:1,”2″:0,”4″:1}]},”7”:{“1”:[{“1″:2,”2″:0,”5”:{“1”:0}},{“1″:0,”2″:0,”3”:3},{“1″:1,”2″:0,”4″:1}]},”8”:{“1”:[{“1″:2,”2″:0,”5”:{“1”:0}},{“1″:0,”2″:0,”3”:3},{“1″:1,”2″:0,”4″:1}]},”14”:{“1″:3,”3″:1},”15″:”Calibri”,”16″:11}”>máy xay chả lụa, làm pate ngon tuyệt do cơ khí Huy Hoàng sản xuất. Liên hệ hotline 0917486699 để được tư vấn sớm và nhận báo giá sớm nhất cùng nhiều ưu đãi