Bạn thích ăn chả lụa chay bằng đậu xanh mà chưa biết bí quyết cách làm chả lụa chay bằng đậu xanh ngon đúng điệu. Nhớ theo dõi ngay bài viết dưới đây để biết cách làm, mẹo làm được các đầu bếp nấu chay chuyên nghiệp chia sẻ nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Khẩu phần 2 suất ăn.
– Đậu xanh: 500gr
– Nấm hương: 10gr
– Lá mơ: 30gr
– Bột năng: 1 muỗng canh
– Lá chuối: 500gr
Gia vị: Muối, đường,…
Sơ chế nguyên liệu.
– Đậu xanh mua về đem rửa sạch với nước. Cho đậu vào thau nước sạch, ngâm 4 tiếng cho đậu nở.
– Nấm hương cho vào ngâm trong nước lạnh cho nở mềm, xả sạch với nước, dùng dao thái nhỏ.
– Lá mơ đem rửa sạch với nước, thái sợi chỉ nhỏ.
– Lá chuối bạn lấy khăn mềm ẩm sạch lau sạch lá. Tiếp đó, cho lá chuối vào chần sơ trong nước sôi để lá được mềm, dai.
Đem hấp đậu xanh
– Đậu xanh sau khi ngâm, vò sạch, cho vào nồi hấp chín, cho ra cối giã nhuyễn đậu xanh, múc hết ra thau sạch.
Gói chả chay đậu xanh.
– Cho lá mơ thái nhỏ, nấm hương vào thau đậu xanh, trộn đều nguyên liệu với nhau. Sau đó, cho 1 muỗng canh bột năng vào thau, trộn đều. Nêm 1 muỗng đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều hỗn hợp.
– Đặt 3 lớp lá chuối xếp chồng lên nhau lên mặt phẳng. Sau đó, quét một lớp dầu ăn mỏng lên trên để chống dính. Múc nhân đậu xanh đặt vào giữa tấm lá chuối, cuộn tròn đều tay lại. Gập hai đầu cây chả lụa chay lại. Lấy dây lạt buộc chặt lại theo cả chiều ngang và chiều dọc. Tiếp đó, lấy giấy bạc cuốn thêm một lớp bên ngoài để đình hình.
Hấp chả lụa chay đậu xanh.
– Bắc nồi hấp lên bếp, đun sôi nước, thả chả lụa chay vào xửng hấp 30 phút là chả lụa chay chín.
Thành phẩm chả lụa chay đậu xanh.
Hấp chả chín, vớt chả ra để nơi khô thoáng mát cho nguội. Khi ăn bóc lớp giấy bạc, lớp lá chuối bên ngoài, cắt khoanh dày 4-5cm, cắt miếng vừa ăn, bày ra đĩa cho đẹp.
Thưởng thức chả lụa chay làm bằng đậu xanh cùng tương ớt chua ngọt hoặc muối tiêu chanh thì ngon hết sảy.
Vậy là bạn đã cùng chúng tôi thực hiện xong cách làm chả lụa chay bằng đậu xanh rồi đớ, thật đơn giản, dễ thực hiện tại nhà phải không. Bạn hãy vào bếp để chế biến món chả lụa chay để chiêu đãi cả nhà vào cuối tuần này nhé. Chúc bạn thành công.
Xem thêm máy xay thịt làm giò chả chất lượng giá tốt tại xưởng cơ khí Huy Hoàng theo số hotline 0917486699 để nhận báo giá sớm