Chả gân bò là món ngon khó cưỡng bởi hương vị dai giòn, lạ miệng rất riêng, rất đặc biệt, khiến ai thưởng thức một lần cũng khó quên được hương vị. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chả gân bò ngon hết ý với cách làm siêu đơn giản, ai cũng làm được. Các bạn chú ý theo dõi đón xem nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm chả gân bò.
– 400gr: Gân bò đã luộc chín
– 600gr: Giò sống.
– 10gr: Hạt tiêu
– 3 cái: Hoa hồi
– Lá chuối, dây lạt.
– 40gr: Bột khoai tây.
Gia vị: 1 thìa canh tỏi băm, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu.
– Bạn mua gân bò loại đã được luộc chín sẵn, đem về rửa sạch với nước nhiều lần. Sau đó, bắc nồi lên bếp, đổ 1.5 lít nước, nấu sôi ở lửa to. Khi nước sôi bạn cho gân bò, 2 thìa cà phê đường, 3 cái hoa hồi, 2 thìa muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay vào nồi. Dùng đũa đảo đều lên. Nấu 35-45 phút cho tới khi gân bò chín mềm, vớt gân bò ra thả vào bát nước đá lạnh 5 phút, vớt ra để ráo nước, lấy dao thái sợi vừa ăn.
– Giò sống mua về cho vào tủ lạnh để 2 tiếng.
Trộn hỗn hợp chả gân bò.
– Chuẩn bị một thau sạch, cho vào thau 1 thìa canh tiêu hạt đập dập, bột khoai tây, gân bò thái sợi, 1 thìa canh tỏi băm. Đeo bao tay vào trộn đều hỗn hợp lên cho thấm. Sau đó, bạn lấy giò sống trong tủ lạnh ra đổ vào thau trộn cùng, trộn đều tay cho tới khi hỗn hợp dẻo, quyện vào với nhau là được.
Cách gói chả gân bò.
– Trải tấm màng bọc thực phẩm ra bàn, quét mỏng một lớp dầu ăn lên trên, cho phần hỗn hợp chả gân bò vừa trộn ở trên vào giữa, vo tròn đều lại, sau đó buộc chặt hai đầu chả. Tiếp đó, đem chả bỏ vào ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ đông 1 tiếng.
– Lá chuối rửa sạch, cho vào nước sôi trụng sơ để khử khuẩn và giúp lá chuối mềm, dai dễ gói chả.
– Bạn đem xếp lá chuối chồng lên nhau, sau đó lấy gói chả bò trong tủ lạnh ra, bóc bỏ phần màng bọc bên ngoài, đặt vào giữa tấm lá chuối, gói chả gân bò tròn lại, dùng dây buộc thực phẩm hoặc dây lạt để buộc chặt cố định cây chả lại.
Cách hấp chả gân bò ngon.
– Bắc nồi hấp lên bếp, đun sôi, cho chả gân bò vào xửng hấp từ 30-40 phút ở mức lửa vừa. Khi chả gân bò chín, tắt bếp, để chả nguội tự nhiên. Khi chả gân bò nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh 4-8 giờ là bạn có thể chiêu đãi cả nhà rồi.
Thành phẩm và thưởng thức.
Khi ăn, bạn cắt chả gân bò ra thành các lát mỏng có độ dày 4cm, thái miếng xếp ra đĩa. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sợi gân bò giòn sần sật, chả thơm nức mũi, vị ngọt của thịt, vị cay cay của tiêu. Tất cả hòa quyện với nhau tạo lên món chả gân bò ngon tuyệt. Chả gân bò chấm thêm với tôm chua ngồng tỏi thì ngon quên lối về.
Mọi người có thấy một điều là cách làm chả gân bò cũng rất dễ phải không. Để bữa cơm cuối tuần thêm ngon miệng, hấp dẫn bạn hãy đổi món ngay cho cả nhà bằng món chả gân bò ngon tuyệt này nhé. Bảo đảm là ai cũng mê tít, đĩa chả gân bò nhanh hết veo, nhìn mọi người trong gia đình ăn ngon miệng thật hạnh phúc phải không.
Tham khảo ngay một số mẫu máy xay giò chả với giá hấp dẫn đang kinh doanh tại cơ khí Huy Hoàng. Liên hệ hotline 0917486699 để được tư vấn nhanh chóng.
