Nguyên liệu làm phở cuốn tươi ngon, đầy đủ, phong phú sẽ làm món phở cuốn trở lên ngon hơn, giàu dinh dưỡng hơn. Thông thường nguyên liệu làm phở cuốn cơ bản khá giống nhau chỉ khác nhau ở chỗ là cho thêm thịt nạc, thịt bò, tôm, hải sản,…mà thôi. Tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn cho nguyên liệu cho phù hợp. Ở bài viết dưới đây bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nguyên liệu làm phở cuốn gồm những gì nhé.
Nguyên liệu làm phở cuốn.
– Bánh phở cuốn
– Thịt thăn bò (hoặc thịt nạc heo, tôm)
– Bún sợi (bún rối)
– Dưa chuột
– Đậu hũ
– Trứng gà (hoặc trứng vịt)
– Giò lụa.
– Lạc rang
– Hành khô
– Cà rốt.
– Rau kinh giới.
– Rau húng.
– Rau xà lách.
– Rau mùi tàu.
– Chanh.
– Tỏi.
– Ớt.
– Gừng.
Gia vị: tiêu, đường, dầu ăn, giấm, nước mắm.
Sơ chế nguyên liệu.
– Thịt bò mua về bạn đem rửa sạch trong nước muối pha loãng. Sau đó, cho thịt bò vào nồi đặt lên bếp luộc, cho vào nồi 1 củ gừng nhỏ đập dập, 1 củ hành khô đã bóc sạch vỏ. Luộc thịt khoảng 35-40 phút là chín, gắp thịt ra đĩa, để ráo nước và nguội thì lấy dao sắc thái thịt bò theo thớ ngang, thái thành các miếng mỏng và dài, cho thịt ra đĩa riêng.
Có một số nơi người ta biến tấu món phở cuốn thịt bò là dùng thịt bò băm mà không thái mỏng thịt. Tùy khẩu vị mà bạn lựa chọn cách chế biến.
– Rau thơm ăn kèm như rau húng, rau kinh giới,…nhặt bỏ đi là hỏng, lá úa, lá sâu, cắt bỏ gốc, cuống. Sau đó, đem rửa với nước sạch nhiều lần rồi cho vào thau nước muối loãng ngâm 10-15 phút, vớt rau ra rổ để ráo nước.
– Dưa chuột rửa sạch sẽ, ngâm nước muối, vớt ra rổ. Lấy dao cắt bỏ hai đầu quả dưa chuột. Sau đó, thái dưa chuột thành sợi dài.
– Cà rốt nạo sạch vỏ ngoài, rửa sạch, lấy dao thái sợi
– Đậu hũ cho vào chảo rán vàng giòn lên, gắp đậu hũ chiên ra đĩa riêng. Lấy kéo cắt đậu thành các sợi dài nhỏ.
– Trứng gà bạn đập vào bát 3-4 quả, đánh tan hết để lòng trắng và lòng đỏ được đều nhau, cho 1 chút muối vào bát đánh đều. Sau đó, cho trứng vào chảo chiên chín, đổ ra đĩa, lấy dao thái trứng thành sợi nhỏ dài.
– Lạc cho vào chảo rang chín, ủ trong khăn 15 phút cho giòn, loại bỏ hết vỏ lạc, cho nhân lạc vào giã dập.
– Hành khô bóc vỏ, thái mỏng cho chảo dầu phi thơm, vớt ra đổ lên đĩa đã lót giấy thấm dầu.
Cách cuốn phở ngon đúng cách.
Bạn bày hết các nguyên liệu bún, chả lụa, thịt, rau thơm, dưa chuột, cà rốt, …ra một đĩa to, sao cho đẹp mắt.
Sau đó, bạn lấy bánh phở trải ra một chiếc đĩa sạch. Tiếp đó cho xà lách, bún, thịt bò, trứng, dưa chuột, cà rốt, đậu, rau thơm, hành phi, lạc rang lên trên. Khi xếp nguyên liệu bạn cần xếp theo 1 đường thẳng dài. Sau đó, cuốn lá bánh phở bên ngoài vào thật nhẹ nhàng, khéo léo, không cuốn quá chặt tay hay quá lỏng tay, bạn cuốn vừa phải là được ngay chiếc phở cuốn rồi. Ăn tới đâu bạn cuốn tới đó hoặc bạn có thể cuốn sẵn nhiều phở cuốn bày ra đĩa.
Pha nước chấm phở cuốn.
Chuẩn bị một bát con, sau đó cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa nước lọc, 1 thìa cà phê đường vào bát, khuấy đều cho tan hỗn hợp gia vị. Cho tỏi băm, ớt băm vào bát, khuấy đều, nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình.
Trình bày và thưởng thức.
Bày đĩa phở cuốn ra bàn cùng bát nước chấm chua ngọt. Khi ăn bạn lấy phở cuốn chấm vào bát nước chấm chua ngọt và thưởng thức ngay thôi. Phở cuốn ăn thanh mát, kết hợp hài hòa của các hương vị, vị ngọt dai dai của thịt, vị bùi của trứng của lạc rang, hương thơm của hành phi, của rau thơm, vị giòn mát của dưa chuột, cà rốt, vị chua ngọt của nước chấm. Tất cả tạo lên một hương vị đặc biệt ăn cực ghiền.
Món phở cuốn có rất nhiều loại như phở cuốn thập cẩm, phở cuốn thịt bò, phở cuốn thịt heo, phở cuốn tôm, phở cuốn hải sản,…Tùy vào mỗi loại phở cuốn mà có sự thay đổi chút ít về nguyên liệu nhé.
Vậy là chỉ cần một chút ít thời gian chuẩn bị nguyên liệu làm phở cuốn, cùng với bỏ chút thời gian ra chế biến là bạn đã có ngay đĩa phở cuốn ngon tuyệt cú mèo, lạ miệng, dễ ăn lại không hề bị ngán nhé. Bạn hãy thay đổi khẩu vị, đổi bữa cho gia đình bằng món phở cuốn nhé. Để món phở cuốn được đặc sắc, lạ miệng bạn hãy làm nay làm món phở cuốn heo, hôm sau làm món phở cuốn thập cẩm, hôm sau nữa làm phở cuốn hải sản,…mọi người sẽ thấy rất thích thú đó.
Mời bạn tham khảo thêm nồi điện nấu phở ngon, tiết kiệm, an toàn do cơ khí Huy Hoàng sản xuất và phân phối. Để được tư vấn về sản phẩm vui lòng gọi hotline 0917486699 để được giải đáp tất cả thắc mắc một cách nhanh chóng nhất.