Phở là món ngon truyền thống nổi tiếng của nước ta, được bạn bè khắp năm châu biết tới. Các món phở nổi tiếng phải kể tới như phở bò, phở gà nhưng có một loại phở ngon không kém so với hai loại phở trên là phở heo. Vậy cách nấu phở heo có khác gì so với cách nấu phở bò phở gà không. Bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay cách nấu phở heo trong bài viết sau đây nhé.
Nguyên liệu nấu phở thịt heo ngon.
– 400 gram: Thịt thăn heo
– 1kg: Xương ống heo
– 500 gram: Bánh phở
– 100 gram: Hành phi
– 100 gram: Tôm khô
– 2 nhánh: Gừng tươi.
– 1 quả: Chanh
– 50 gram: Hành lá.
– 100 gram: Giá đỗ.
– 50 gram: Rau ngò
– 2 quả: Ớt
Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm ngon, đường, tương đen, tương ớt, muối.
Sơ chế nguyên liệu.
Hành lá, rau ngò nhặt sạch sẽ, bỏ lá hỏng, cắt gốc rễ, cho vào nước rửa sạch, thái nhỏ.
Sơ chế thịt thăn heo.
Thịt thăn heo lựa chọn những miếng thịt mới tươi ngon, đàn hồi tốt. Thịt mua về lấy muối hạt chà xát đều khắp miếng thịt, sau đó mang thịt đi rửa lại với nước nhiều lần. Tiếp đó, cho thịt vào nồi luộc chín.
Khi thịt heo chín, bạn vớt thịt ra thả ngay vào trong tô nước đá lạnh để thịt săn lại, vớt thịt ra thớt, thái thịt thành các lát mỏng vừa ăn.
Sơ chế xương heo.
Xương heo mua về bạn cho vào nước rửa sạch sau đó cho xương heo vào thau nước muối loãng rửa sạch sẽ. Lấy phần sống dao để chặt xương thành đoạn ngắn.
Để loại bỏ đi chất bẩn, mùi tanh bạn cho xương heo vào nồi nước sôi để trụng sơ 5 phút với nước nóng. Đem xương đi rửa sạch.
Xào tôm khô.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho gừng, hành phi vào chảo, cho tôm khô vào chảo, chiên sơ sơ qua, nêm chút muối cho tôm được đậm đà.
Nấu nước dùng xương heo.
Bắc nồi to lên bếp, cho xương heo vào nồi, đổ 2-2.5 lít nước, đun sôi trong lửa to, khi nồi nước sôi bạn hạ lửa nhỏ để ninh trong 1-1.5 giờ đồng hồ để xương tiết nước ngọt từ từ. Tiếp theo, bạn đổ hết tôm khô trong chảo vào nồi nước hầm xương đun thêm 10 phút, nêm nếm gia vị vừa miệng.
Trình bày và thưởng thức.
Đun một nồi nước sôi, cho bánh phở vào vá, cho vào trụng trong nồi nước sôi, rồi cho bánh phở vào bát.
Xếp thịt thăn thái mỏng, hành lá, hành tây thái lát, rau ngò, hành lá vào bát, chan nước dùng xâm xấp bánh phở cách miệng bát tầm 1-2 cm. Sau đó rắc chút hành phi, vắt thêm nước cốt chanh, cho tương ớt vào thưởng thức ngay. Khi ăn bạn có thể cho giá đỗ, rau thơm ăn kèm để tăng hương vị và độ ngon của bát phở heo.
Một số lưu ý khi nầu phở heo.
– Khi hầm xương làm nước dùng bạn cần hớt sạch bọt nổi lên trên mặt nồi để nước dùng được trong, thơm ngon.
– Gia vị bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình.
– Khi thưởng thức phở heo bạn cho thêm chút tương ớt hoặc tương đen vào tô ăn sẽ ngon hơn.
Bạn có thấy để làm món phở thịt heo cũng thật đơn giản phải không. Để rút ngắn quá trình nấu phở bạn có thể sử dụng nồi áp suất để hầm xương heo sẽ rất tiện lợi, nhanh chóng. Vậy là chỉ với những nguyên liệu dễ tìm mua bạn đã có thể nấu cho gia đình tô phở heo thơm ngon cho bữa sáng thêm nhiều năng lượng.
Với những bạn làm kinh doanh quán phở có thể quan tâm tới nồi điện nấu phở giúp việc nấu phở trở lên nhanh chóng, tiết kiệm, tiện lợi hơn rất nhất. Bạn có thể tham khảo nồi nấu phở bằng điện của cơ khí Huy Hoàng sản xuất qua số hotline 0917486699