Cháo hàu là món ăn nổi tiếng tại Quảng Ninh, thể hiện rõ sức hút qua từng miếng thịt hàu béo ngậy, từng muỗng cháo đậm đà, thơm ngon.
Cháo hàu Quảng Ninh – Món ăn nhiều dinh dưỡng (Nguồn: Sưu tầm)
Cháo hàu là một trong những món ăn đặc sản của vùng đất mỏ Quảng Ninh. Ai đến nơi này cũng muốn thưởng thức tô cháo nóng hổi, béo ngậy vị hàu. Cháo hàu rất dễ làm, bạn hoàn toàn có thể chế biến tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức.
1. Cháo hàu sữa – đặc sản Quảng Ninh lạ miệng, giàu dinh dưỡng
Hàu có lớp vỏ ngoài cứng, lớp thịt bên trong rất nhiều dinh dưỡng. Với 100g hàu chứa đến 7g protein, 3g chất béo và nhiều loại vitamin, khoáng chất khác như vitamin D, vitamin B12…Chính vì chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao nên hàu sữa mang lại nhiều lợi ích khi chế biến:
- Tăng cường hệ miễn dịch: Hàu chứa các khoáng chất, vitamin C và E, giúp nâng cao khả năng miễn dịch, chống viêm, chống oxy hoá.
- Tốt cho hệ tim mạch: Hàm lượng kali và magie trong hàu sữa giúp giảm huyết áp, thư giãn mạch máu. Hàu cũng có tác dụng làm giảm tích tụ mảng bám trong động mạch. Vitamin E trong hàu làm tăng tính linh hoạt và sức mạnh của các tế bào.
- Tốt cho mắt: Hàu có chứa kẽm và khoáng chất, rất cần thiết cho việc sản xuất các sắc tố trong võng mạc.
- Cải thiện chức năng não: Hàu cung cấp đa dạng vitamin B12, axit béo omega-3, kẽm, sắt giúp tăng trí nhớ, cải thiện khả năng tập trung.
- Cải thiện tâm trạng: Kẽm trong hàu có chức năng giúp giảm mức độ lo âu và trầm cảm.
- Làm đẹp da: Các khoáng chất và kẽm trong hàu giúp sản sinh collagen, làm móng tay, tóc thêm chắc khỏe.
- Tái tạo năng lượng: Vitamin B12 có trong hàu giúp vận chuyển oxy đến tế bào, cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể.
- Tốt cho xương: Hàu giúp tăng mật độ xương cho cơ thể bằng việc cung cấp sắt, kẽm, canxi, phốt pho…
- Cải thiện chức năng sinh lý: Kẽm trong hàu giúp cơ thể gia tăng hormone testosterone, tốt cho đời sống sinh hoạt tình dục của nam và nữ.
Hàu sữa là hải sản chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có giá trị (Nguồn: Sưu tầm)
Hàu sữa có thể thấy ở khắp các vùng biển trên cả nước nhưng ngon nhất là hàu sữa Bản Sen, được đánh bắt ở vùng biển Vân Đồn, Quảng Ninh. Hàu sữa ở đây rất to, béo ngậy, thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng giá trị.
Hàu sữa được chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon như hàu nướng mỡ hành, hàu phô mai… nhưng lạ miệng và dễ ăn nhất là cháo hàu. Cháo hàu cũng là một món ăn đặc sản Quảng Ninh. Món cháo hàu sữa bổ sung nhiều vitamin, dưỡng chất cho cơ thể, lại có tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh: Tăng huyết áp, chứng nhức đầu chóng mặt, bệnh tiểu đường…
Cháo hàu là món ngon Quảng Ninh nên thử (Nguồn: Sưu tầm)
Là một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng, cháo hàu cũng dễ dàng chế biến tại nhà. Chỉ mất một chút thời gian là bạn đã có một tô cháo hàu siêu ngon cho gia đình rồi. Cùng tham khảo cách làm cháo hàu dưới đây nhé!
2. Cách nấu cháo hàu ngon nhất, chuẩn vị, không tanh tại nhà
2.1. Hướng dẫn nấu cháo hàu sữa Bản Sen Quảng Ninh
Chuẩn bị:
- 5 – 6 con hàu sữa: Cách nấu cháo hàu ngon quan trọng nhất là tìm được những con hàu béo căng sữa, nấu dậy vị thơm và ngậy của hàu. Khi chọn hàu, cần chọn con dày mình, to, dài ít nhất bằng ngón trỏ hoặc ngón giữa trở lên;
- 1 bát gạo tẻ;
- ¼ bát gạo nếp;
- 1 củ hành tím;
- Hành lá, rau răm, muối, hạt tiêu, dầu ăn, hạt nêm, đường.
Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch hàu bằng muối pha loãng, sau đó để ráo nước;
- Hành lá, rau răm rửa sạch, băm nhuyễn;
- Giã nhỏ hành tím.
Nấu cháo:
- Vo sạch gạo, cho vào nồi nấu thành cháo cho đến khi cháo chín, nở bung;
- Xào hàu sữa;
- Cho hành tím vào chảo, thêm chút dầu ăn rồi phi giòn;
- Cho hàu vào xào, thêm hạt nêm, mắm, tiêu rồi đảo đến khi hàu chín, dậy mùi thơm.
Hoàn thành:
- Cho hàu sữa đã xào chín vào cháo chín, thêm gia vị, đợi cháo sôi rồi tắt bếp;
- Múc cháo ra bát, thêm hành phi, rau thơm, rau răm;
- Cháo hàu nên ăn ngay lúc nóng để tránh bị tanh.
2.2. Cách nấu cháo hàu đậu xanh thơm ngon
Chuẩn bị:
- Ngoài những nguyên liệu để nấu cháo hàu kể trên, bạn cần thêm 30g đậu xanh còn vỏ.
- Các bước sơ chế và xào hàu giống như đã đề cập ở phần 1.
Nấu cháo hàu đậu xanh:
- Gạo, đậu xanh trộn lẫn, nấu thành cháo, khi cháo chín thì thêm hạt nêm, muối và gia vị cho vừa miệng.
- Múc cháo ra bát, thêm hàu đã xào chín lên phía trên cùng hành phi, rau răm, hành lá, hạt tiêu.
Cháo hàu đậu xanh thơm và ngậy, rất tốt cho sức khỏe (Nguồn: Sưu tầm)
Để nấu cháo hàu ngon nhất, nhanh chóng bạn hãy sử dụng nồi nấu cháo công nghiệp bằng điện do cơ khí Huy Hoàng sản xuất nhé.
Nguồn: https://vinpearl.com/vi/chao-hau-sua-quang-ninh-dac-san-thom-ngon-la-mieng