Cách làm phở cuốn đơn giản, nhanh chóng, tiện lợi nên rất được lòng các bà nội trợ. Đây cũng là món ăn thanh đạm, ăn không thấy ngán, càng ăn càng ghiền mà lại rất đầy đủ chất, đủ dinh dưỡng đảm bảo sức khỏe cho cả ngày dài học tập, làm việc. Chỉ với chút thịt, chút rau, lá bánh phở,…cho vào gói gém trong lá bánh phở chấm cùng chút nước chấm chua ngọt tạo lên món ngon khó chối từ. Mời bạn cùng vào bếp với chúng tôi để thực hiện nhiều cách làm phở cuốn cực ngon để đổi bữa cho cả nhà nhé.
Cách làm phở cuốn thịt heo.
Nguyên liệu làm món phở cuốn thịt heo
Suất 4 người ăn.
– Bánh phở vuông: 200 gram
– Thịt nạc vai: 300 gram
– Giò lụa: 200 gram
– Ớt sừng: 1 quả
– Chanh: 1 quả.
– Cà rốt: 1 củ
– Dưa chuột: 1 quả
– Tỏi 10 gram: 1 củ nhỏ.
– Ớt: 2 quả.
– Bột tỏi: 1 thìa cà phê
– Bột hành: 1 thìa cà phê
– Tiêu: 1/2 thìa cà phê
– Xà lách: 100 gram
– Rau mùi: 1 bó.
Gia vị: 45 gram đường, 50ml nước mắm, 100 gram bột canh, 200ml dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu.
Sơ chế thịt lợn.
– Mua thịt lợn tươi ngon về rồi rửa sạch với nước, sau đó cho vào thau nước muối loãng rửa sạch.
Bắc nồi lên bếp, cho gừng tươi, hành tím đập dập vào nồi, cho thêm chút rượu trắng vào nồi. Sau đó, cho thịt lợn vào nồi nước sôi trần sơ qua để loại bỏ mùi hôi của thịt lợn. Sau đó, cho miếng thịt heo vào một tô lớn, cho 1/2 thìa tiêu xay, 1 thìa bột canh, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột hành. Đeo bao tay vào bóp đều để thịt được ngấm đều gia vị, ướp thịt trong 30 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác
– Cà rốt rửa sạch, rồi lấy nạo nạo sạch vỏ, đem rửa sạch với nước, thái sợi
– Dưa chuột rửa sạch với nước, lấy dao cắt bỏ hai đầu. Sau đó, lấy dao thái dưa leo thành sợi dài có độ dày tầm 0.2 cm.
– Ớt sừng rửa sạch, lấy dao cắt bỏ phần cuống, phần đầu, bỏ hạt và thái sợi.
– Ớt rửa sạch, cắt bỏ cuống, băm nhuyễn.
– Tỏi bóc hết vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhuyễn.
– Giò lụa đem thái thành các lát mỏng, thái sợi dài.
– Rau xà lách nhặt sạch sẽ, rửa lại với nước sạch nhiều lần, cho vào thau nước muối pha loãng ngâm 10 phút, vớt ra để ráo.
– Rau mùi nhặt bỏ gốc, lá hỏng, đem rửa sạch, để ráo nước.
Chiên thịt heo.
Bắc chảo lên bếp, đổ vào chảo 200ml dầu ăn, đun nóng già dầu ăn, cho thịt heo đã ướp gia vị vào chảo, chiên thịt heo cho chín mềm, có màu vàng đẹp ở lửa vừa. Khi thịt được chiên chín, gắp thịt ra đĩa để tầm 5 phút thì thái thịt thành các lát vừa ăn.
Làm nước chấm phở cuốn.
Chuẩn bị một bát nhỏ, cho vào bát 50ml nước mắm, 1 lát chanh tươi, 45 gram đường, cho tỏi băm, ớt băm vào bát. Lấy đũa khuấy đều lên.
Cách cuốn phở.
Bạn lấy một lá bánh phở đặt lên đĩa hoặc lên thớt sạch. Sau đó, cho lần lượt các nguyên liệu sau là xà lách, 1 chút rau mùi, 1 vài miếng cà rốt, dưa chuột thái sợi, ớt sừng thái sợi, thịt heo chiên, giò lụa thái sợi. Sau đó, bạn cuốn đều tay cho tròn lại là có ngay một cái phở cuốn rồi.
Bạn lần lượt cuốn cho hết nguyên liệu và lặp lại các thao tác cuốn như trên.
Thành phẩm và thưởng thức.
Đặt đĩa phở, bát nước chấm chua ngọt lên bàn. Khi ăn bạn lấy từng cuốn phở cuốn chấm với nước mắm chua ngọt và thưởng thức ngay thôi. Bánh phở mềm mại, dai dai, kết hợp với thịt heo, rau sống, giò lụa các loại đã tạo lên món phở cuốn ngon, thanh mát, lạ miệng rất dễ ăn.
Cách làm món phở cuốn thập cẩm ngon tuyệt.
Nguyên liệu làm phở cuốn thập cẩm.
– Bánh phở: 500 gram.
– Giò lụa (chả lụa): 150 gram.
– Thịt nạc: 150 gram.
– Đậu phụ: 2 bìa.
– Trứng vịt: 2 quả
– Bún: 300 gram.
– Cà rốt: 1 củ nhỏ.
– Dưa chuột: 1 quả.
– Rau mùi: 1 bóp
– Rau kinh giới: 1 bó nhỏ.
– Chanh: 2 quả.
– Tỏi: 3 tép.
– Ớt: 1 trái.
Gia vị: dầu ăn, đường, mì chính, bột canh
Chiên đậu phụ.
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo, dầu ăn đã nóng già bạn thả đậu phụ vào chiên vàng, gắp ra đĩa.
Giò lụa thái chỉ.
– Cà rốt nạo sạch vỏ ngoài, đem rửa sạch với nước, thái chỉ.
– Dưa chuột rửa sạch với nước, cho vào chậu nước muối loãng ngâm 10 phút, vớt ra thái sợi dài
– Thịt nạc đem rửa sạch với nước muối loãng rồi cho vào nồi, bắc lên bếp, luộc chín, vớt ra rổ, để nguội, thái chỉ.
– Đập trứng vào bát, dùng đũa đánh tan trứng ra. Bắc chảo lên bếp, quét chút dầu ăn lên chảo, đổ trứng vào tráng mỏng, bỏ ra thớt, thái sợi.
– Các loại rau thơm nhặt sạch sẽ, rửa với nước sạch nhiều lần, cho rau vào ngâm trong nước muối loãng 10 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước.
Pha nước chấm chua ngọt.
Chuẩn bị một tô sạch: Cho vào tô tỏi băm, nước cốt chanh, ớt thái lát, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa đường, 2 thìa canh nước mắm. Lấy đũa khuấy cho tan ra, cho các gia vị hòa quyện vào nhau. Tùy khẩu vị của gia đình mà bạn nêm nếm cho hợp.
Làm phở cuốn.
Xếp các loại nguyên liệu gồm bún, thịt nạc, đậu phụ, cà rốt, dưa chuột, rau thơm lên đĩa to.
Bạn lấy một lá bánh phở đặt lên đĩa to sạch, sau đó cho bún, cà rốt, dưa chuột, đậu phụ, thịt nạc, rau thơm lên trên, xếp theo đường thẳng. Sau đó, bạn cuốn bánh phở lại cho tròn đều và chấm ngay vào bát nước chấm chua ngọt cho lên miệng cắn một miếng là ôi thôi ngon khó tả, vị ngọt, vị thơm, cái giòn giòn của dưa leo, cà rốt kết hợp với vị chua ngọt của nước chấm chao ôi sao mà ngon khó cưỡng. Chị em có thấy cách làm phở cuốn thật quá đơn giản phải không. Bạn hãy thường xuyên làm món phở cuốn cho cả nhà đổi bữa nhé.
Mời bạn tham khảo thêm nồi nấu phở bằng điện do cơ khí Huy Hoàng sản xuất có giá tốt, chất lượng. Hotline tư vấn miễn phí 0917486699