Giò thủ trứng muối là món ăn ngon dễ gây nghiện với người thưởng thức nên đây là khoái khẩu của nhiều người. Những lát giò thủ trứng muối trông cực kỳ hấp dẫn khó chối từ. Bạn nào chưa biết cách làm giò thủ trứng muối hãy xem ngay bài hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm giò thủ trứng muối
– Tai heo: 250g,
– Da heo: 250gr,
– Thịt thăn heo: 400gr,
– Mũi heo: 400 gr,
– Nấm mèo: 4 cái
– Gừng: 2 nhánh,
– Trứng vịt muối: 4 cái.
Gia vị: muối, hạt nêm, hành tỏi, nước mắm, hạt tiêu, đường.
Tai heo chỉ lấy phần gân, thịt nên mua thịt thăn, mũi heo.
Sơ chế nguyên liệu.
– Trứng vịt muối bỏ hết phần tro, chỉ lấy lòng đỏ. Cho rượu trắng hoặc rượu gừng vào ngâm lòng đỏ trứng muối 10 phút để loại bỏ mùi tanh của trứng.
– Hành tỏi, bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
– Nấm mèo cho vào bát nước lạnh ngâm cho nở, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái to
– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát.
– Thịt thăn ngâm rửa nước muối loãng. Sau đó, thái thịt thăn thành các lát dày tầm 5 li
Ướp thịt.
1/2 tiêu xay, 1/2 hạt nêm, 1/3 thìa đường, 1 chút muối, 1 thìa cà phê hành tỏi băm, 1 thìa nước mắm. Trộn đều cho thịt thấm đều gia vị.
– Đun sôi nước, cho muối, gừng vào nồi. Sau đó, cho mũi heo, tai heo, da heo vào luộc, luộc ngập nước để thịt không bị đen. Luộc tầm 20 phút là chín, vớt thịt ra thả ngay vào thau nước đá lạnh để thịt được giòn. Sau đó vớt ra để ráo nước.
– Thái thịt tai heo, mũi heo thành miếng mỏng vừa phải, cho tai heo để chả thủ được giòn ngon.
– Da heo đem thái sợi.
Nêm gia vị: hạt nêm, đường, muối, hành tỏi, nước mắm vào thau thịt. Trộn đều lên, ướp 20 phút cho thịt thấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt đã ướp gia vị vào xào đều tay, thịt khô thì cho thêm chút nước. Sau khi thịt chín đã cạn nước thì cho thịt tai, thịt mũi, da heo vào cùng. Xào cho tới khi phần da heo có độ kết dính, cho nấm mèo vào xào thêm 3 phút, cho tiêu hạt vào đảo cùng, tắt bếp.
Gói giò thủ trứng muối
Chuẩn bị túi nilong, túi zip, bạn châm túi nilong vài mũi. Múc giò cho vào trong túi nilong, bạn sẽ nhồi đều tay cho phần thịt ra nhựa. Sau đó cho trứng muối lên trên, sau đó cho một lớp giò lên trên bề mặt trứng muối. Dùng tay ép giò xuống cho thật chặt.
Lấy giấy bạc bọc cây giò lại cho chặt, lăn đi lăn lại cho đều và đẹp, gập hai đầu giấy bạc lại, ép cho chặt.
Để nhiệt độ phòng 3-4 tiếng, giò không còn hơi ấm cho giò vào tủ lạnh để qua đêm hoặc 5-6 tiếng.
Nếu không có lá chuối để gói bạn có thể dùng lon sữa, lọ nhựa, khuôn inox, túi zip để gói đều được nhé.
Thành phẩm và thưởng thức.
Giò thủ chắc thơm ngon, trứng muối nằm ở giữa rất ngon và đẹp mắt. Thưởng thức sẽ thấy vị giòn dai của thịt, trứng muối bùi ngậy ăn cực đã.
Qua những bước hướng dẫn chi tiết cách làm giò thủ trứng muối ở trên. Bạn đã biết cách làm rồi nhé. Chỉ cần bạn tranh thủ thời gian một chút là đã có ngay món ngon lạ miệng đãi cả nhà rồi.
Liên hệ 0917486699 để được báo giá chi tiết về máy làm giò lụa ngon, chất lượng.