Chả lụa kho tiêu với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm nhưng lại khiến bao người sành ăn phải gật gù về độ thơm ngon khó cưỡng của món ăn bình dị này. Cách làm chả lụa kho tiêu lại cực kỳ đơn giản, tiết kiệm thời gian, cực phù hợp với những người bận rộn mà vẫn nấu được bữa ăn ngon đủ chất cho gia đình. Bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để dõi theo cách làm chả lụa kho tiêu siêu ngon, tốn cơm nhé.
Cách làm chả lụa kho tiêu ngon đúng điệu.
Nguyên liệu làm chả lụa kho tiêu
Khẩu phần cho 3 người ăn.
– Chả lụa (giò lụa): 300 gram.
– Tỏi băm: 2 thìa cà phê
– Hành lá: 3 nhánh
– Nước mắm ngon: 1 thìa canh
Gia vị: đường, hạt nêm, mì chính, tương ớt
Sơ chế chả lụa.
– Bạn mua chả lụa về, lấy dao cắt chả lụa thành từng khoanh dày từ 3-5cm, thái miếng miếng dài vừa ăn.
– Hành lá mua về đem nhặt sạch, bỏ lá hỏng, cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch với nước. Cắt hành lá thành hai phần là đầu hành để riêng, phần thân còn lại thái nhỏ.
Pha chế nước sốt chả lụa.
– Bạn lấy một chiếc bát (chén), sau đó cho vào bát: 1/2 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa canh nước mắm ngon + 1/2 thìa canh đường cát vàng + 1 thìa canh tương ớt + 1/3 thìa cà phê mì chính + 3 thìa canh nước lọc. Dùng đũa khuấy thật đều để hỗn hợp tan ra.
Cách kho chả lụa kho tiêu ngon bá cháy
– Bắc nồi lên trên bếp, cho vào chảo 1 chút dầu ăn, khi dầu nóng lên bạn cho tỏi băm, đầu hành lá vào chảo phi thơm. Sau đó, trút hết phần chả lụa được cắt miếng vào nồi rán sơ trên lửa vừa, thấy miếng chả lụa rám vàng nhanh tay đổ bát nước sốt được pha ở trên vào nồi. Lấy đũa đảo đều chả lụa để chả và gia vị được ngấm đều. Sau đó, đậy nắp vung lại, hạ nhỏ lửa, nấu liu riu 5 phút cho chả thấm gia vị. Tiếp đó, bạn mở vung nồi cho thêm ít nước lọc, đậy vung lại đun tới khi nào nước sệt sệt lại, nêm gia vị hợp khẩu vị của gia đình bạn, rắc tiêu xay, hành lá thái nhỏ lên trên, tắt bếp.
Thành phẩm chả giò kho tiêu.
Bày món chả giò kho tiêu ra đĩa là bạn và gia đình đã có món ngon nóng hổi thơm phức, ăn cùng cơm nóng hay bún, bánh mì nóng đều ngon tuyệt.
Chả lụa kho tiêu sau khi nấu xong có màu vàng cánh giạn rất đẹp, khi ăn cảm nhận được vị cay cay tê tê của tiêu, vị đậm đà của nước kho, miếng chả lụa giai dòn, ngậy ngậy ăn cực cuốn.
Món chả lụa kho tiêu với thịt heo
Nguyên liệu nấu chả lụa kho thịt
Khẩu phần cho 4 người ăn.
– Chả lụa: 300 gram.
– Thịt lợn(heo): 250 gram
Gia vị: Mì chính, muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, đường, muối hột, bột nêm.
Mẹo chọn mua thịt lợn ngon
– Lựa chọn mua miếng thịt lợn có màu đỏ tươi hoặc màu hồng nhạt, lớp mỡ hơi ngả vàng hoặc có màu trắng, nên mua phần thịt mỡ đan xen với thịt nạc khi ăn sẽ ngon hơn không bị khô.
– Miếng thịt có độ đàn hồi tốt, kiểm tra bằng cách ấn tay vào phần thịt sẽ thấy thịt trở về lại như bình thường, miếng thịt săn, không bị nhão, không có mùi hôi, không bị chảy nước nhớt.
– Để làm món chả lụa kho thịt có thể chọn mua thịt ba chỉ (ba rọi) hoặc thịt nạc tùy khẩu vị mỗi gia đình.
Sơ chế nguyên liệu
– Bạn mua thịt lợn ở ngoài chợ ở ở siêu thị về, để khử mùi hôi của thịt bạn lấy muối hột chà sơ miếng thịt, để khoảng 3-5 phút rồi đem xả sạch dưới vòi nước, để ráo nước. Dùng dao thái thịt thành từng lát dày 1/2 lóng tay, cho thịt vào một bát tô sạch.
– Chả lụa mua về bạn cắt thành các khoanh dày tầm 1 lóng tay, cắt các khoanh giò lụa thành miếng hành tam giác hoặc miếng dài tùy ý.
Ướp thịt lợn.
Cho vào bát thịt lợn: 1/2 thìa cà phê muối + 1/2 thìa cà phê mì chính + 1/2 thìa cà phê tiêu xay + 1 thìa cà phê nước mắm + 1 thìa bột nêm. Lấy đũa đảo đều thịt cho đều, ướp thịt trong 15 phút để thịt được thấm đều gia vị.
Chiên chả lụa.
– Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo, đổ dầu ăn vào chảo, cho chả lụa vào chảo, chiên vàng các mặt miếng chả, gắp chả đặt lên giấy thấm dầu.
Cách kho chả lụa với thịt heo.
– Tận dụng tiếp chảo vừa chiên chả lụa, đổ hết dầu thừa ra bát, hạ nhỏ lửa cho vào chảo 2 thìa đường, lấy đũa đảo đều cho đường tan chảy hết, đường chuyển sang màu nâu sệt đẹp là đạt. Tiếp theo, bạn trút hết thịt đã ướp gia vị ở trên vào chảo đảo đều tay trên lửa vừa cho tới khi thịt xăn lại. Bạn nhanh tay đổ hết phần chả lụa đã chiên vàng vào chảo đảo cùng cho đều, nêm nếm gia vị vừa ăn. Kho khi nào thấy màu lên đẹp, nước kho cạn dần, rắc tiêu xay lên trên, tắt bếp.
Thành phẩm chả lụa kho thịt.
– Múc món chả lụa kho thịt ra bát bạn sẽ thấy những miếng thịt, miếng chả lụa có màu nâu rất hấp dẫn, thơm lừng. Khi ăn có vị đậm đà mặn ngọt, thịt heo mềm dai, chả lụa giòn dai ăn rất cuốn. Món chả lụa kho thịt mà ăn kèm với cơm nóng, cải muối chua hay với bánh mì đều ngon hết ý.
Món chả lụa kho tiêu với thịt gà
Nguyên liệu làm chả lụa kho tiêu với gà.
– Thịt gà: 500 gram.
– Chả lụa: 300 gram.
– Gừng: 1 củ nhỏ.
Gia vị: tiêu xay, dầu ăn, tỏi, hành.
Sơ chế nguyên liệu.
– Thịt gà đem rửa sạch, cho vào bát hỗn hợp nước cốt chanh + muối pha loãng, ngâm thịt gà trong nước hỗn hợp tầm 3-5 phút giúp loại bỏ mùi hôi của gà. Sau đó, chặt thịt gà thành những miếng vừa ăn.
– Cho thịt gà vào một bát tô riêng, rồi ướp gà cùng với tiêu xay, gừng đập dập, hạt nêm, bột ngọt, ướp 15 phút cho gà ngấm gia vị.
– Chả lụa cắt thành từng khoanh, thái miếng vừa ăn, cho chả lụa vào chảo chiên sơ qua cho các cạnh sém lại, vớt ra đĩa.
Cách kho chả lụa, thịt gà, tiêu xay.
– Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, hành tỏi vào phi thơm, trút hết thịt gà vào chảo đảo đều, khi thịt gà săn lại đổ 1/2 bát nước, đun sôi, cho chả lụa vào kho cùng với nước mắm, tỏi. Nấu tới khi nước cạn dần, sền sệt, nêm nếm gia vị, rắc chút tiêu lên trên, tắt bếp.
Thành phẩm
Món chả lụa kho tiêu với thịt gà ngon bá cháy, vị ngọt của thịt gà, vị dòn giai của chả lụa, vị đậm đà của gia vị, vi cay cay thơm thơm của tiêu của gừng, tất cả tạo lên món kho ngon khó cưỡng. Thưởng thức với cơm nóng, bánh mì, bún đều thơm ngon, hấp dẫn.
Hi vọng với những cách làm món chả lụa kho tiêu được giới thiệu ở trên, các bà nội trợ đã chọn được món ngon hợp khẩu vị cho gia đình mình. Nhớ tối nay về trổ tài nấu món chả lụa kho tiêu thơm nức để cả nhà thưởng thức nhé.
Bạn là người thích nấu ăn, yêu thích món chả lụa thì đừng bỏ qua chiếc máy xay chả lụa chất lượng cao được xưởng Huy Hoàng sản xuất đảm bảo độ bền, đẹp, uy tín, giá thành luôn tốt nhất nhé. Để đặt hàng và được tư vấn kỹ càng mọi người liên hệ ngay số hotline 0917486699 nhé.