Cách làm chả lụa gà ngon tuyệt hảo, khó chối từ

Cách Làm Chả Lụa Gà Ngon Tuyệt Hảo, Khó Chối Từ

Chả lụa gà cũng là món ăn khoái khẩu của rất nhiều tín đồ yêu ẩm thức. Nếu như chả lụa heo dai dai giòn ngọt, mềm mại thì miếng chả lụa gà lại cực dai ngon khó cưỡng. Vậy bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm chả lụa gà ngon đúng điệu theo cách mà các chuyên gia ẩm thực hướng dẫn nhé.

Nguyên liệu làm chả lụa gà.

– Thịt ức gà: 600gram.

– Thịt heo xay (5% mỡ): 500gram.

– Tỏi: 3 tép.

– Hành tím: 2 củ.

– Nấm hương khô: 5 cái.

– Lá chuối: 8 miếng kích thước 30 cm x 25 cm.

ức Gà

Gia vị: bột nổi (banking soda), hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, tinh bột bắp hoặc tinh bột khoai tây, tiêu, đường.

Sơ chế nguyên liệu.

– Lá chuối mua về đem rửa sạch, cho vào nồi nước sôi luộc sơ qua để lá chuối được dẻo dai và mềm mại giúp việc gói chả sẽ dễ hơn.

– Nấm hương ngâm vào nước cho nở, vớt ra, rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, thái nhỏ.

– Hành tím, tỏi đem bóc sạch vỏ, rửa sạch, thái lát.

– Thịt gà, thịt heo mua về đem rửa sạch sẽ, để ráo nước rồi cho vào ngăn lạnh tầm 1 tiếng để làm lạnh thịt. Sau đó, mang thịt ra thái nhỏ. Tiếp đó, cho thịt gà đã thái nhỏ vào máy xay làm chả lụa chuyên dụng hoặc máy xay sinh tố.

Lưu ý trong quá trình xay thịt hãy để máy nghỉ sau mỗi đợt xay để không làm chín thịt và cũng không làm máy xay bị cháy. Bạn cho thịt vào bấm máy xay chạy tầm 1 phút rồi ngừng lại, thực hiện thao tác như vậy liên tục.

Chuẩn bị gia vị nêm.

Bạn lấy một chén nhỏ, cho vào chén: 40ml nước mắm ngon, 1 thìa canh tiêu, 2,5 thìa canh tinh bột bắp, 2/3 thìa canh bột ngọt, 2,5 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh đường, 40ml nước đá lạnh. Sau đó, lấy đũa khuấy đều lên cho các gia vị hòa quyện đều vào nhau.

Tẩm ướp gia vị.

Cho thịt gà xay và thịt heo xay vào thau sạch, đeo bao tay vào trộn đều lên. Tiếp đó, bạn đổ hết chén gia vị vừa pha ở trên vào thau, trộn đều hỗn hợp lên, khi nào tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau, dẻo mịn là được.

Sau đó, bạn cho hết thịt vào máy xay để xay cho thật nhuyễn. Khi thấy thịt xay được mịn, nhuyễn bạn múc ra hộp sạch, cho hộp vào ngăn đá, ngăn đông tủ lạnh để qua một đêm. Đến sáng hôm sau bạn lại tiếp tục mang thịt ra xay lại thêm một lần nữa. Bạn cho 2 thìa cà phê bột nổi hòa trong 2 thìa canh nước đá, khuấy đều lên rồi đổ vào cối xay thịt.

Đặc biệt lưu ý: Trong quá trình xay thịt cần giữ được thịt lạnh, nên xếp đá lạnh quanh máy để chả lụa gà được giòn ngon.

– Cho cho nấm hương, hành tím và tỏi vào máy xay, xay cho nhuyễn. Sau đó, cho vào hỗn hợp 1 thìa cà phê tiêu, 1/4 thìa canh hạt nêm, 1 thìa đường, xay đều hỗn hợp lên. Tiếp đó, bạn đổ hỗn hợp nấm, hành tím, tỏi vào cùng hỗn hợp thịt xay ở trên. Đeo bao tay vào trộn đều lên.

Gói chả lụa gà đúng cách.

– Xếp chồng 3 tấm lá chuối lên nhau. Sau đó, cho 300 gram phần nhân thịt xay, nấm hương vào giữa tấm lá chuối. Tiếp đó cuốn chả lại cho tròn đều dài và đẹp, nên cuốn chắc tay giống như gói bánh tét. Lấy dây buộc chặt lại.

Bạn nào chưa biết cách gói chả lụa bằng lá chuối thì làm theo hướng dẫn sau: Sau khi cho thịt gà xay vào giữa miếng lá chuối. Bạn lấy tay nắm hai mép lá chuối, cuốn vào với nhau, tạo hình cây trả lụa gà tròn thon dài. Sau đó, bạn gập một đầu cây chả lại, rồi dựng đứng cây chả gà lên, bạn lấy muỗng để ấn chặt phần thịt xuống, tiếp đó gập nốt đầu cây chả gà bên kia lại. Lấy dây lạt buộc chặt chắc chắn cây chả lụa gà.

Hấp chả lụa gà.

– Bắc nồi lên bếp, đổ nước vào đun sôi, cho chả lụa gà vào nồi hấp chín trong khoảng 40 phút, tắt bếp. Sau đó, bạn để cây chả lụa gà nguội tự nhiên trong nồi khoảng 20 phút.

Chả Lụa Gà

Thành phẩm và thưởng thức.

Cắt chả lụa gà thành từng khoanh dày tầm 5-6cm. Sau đó, thái miếng vừa miệng xếp ra đĩa cho đẹp. Khi thưởng thức miếng chả lụa gà sẽ thấy miếng chả dai giòn, gia vị vừa miệng, vị ngọt của thịt, thơm của nấm ăn hoài không thấy chán. Chả lụa gà ăn cùng với xôi, với cơm thì ngon hết sảy.

Hi vọng với cách làm chả lụa gà được chỉ dẫn chi tiết cách làm ở trên mọi người đã có thể tự làm chả lụa gà tại nhà. Để lưu nhớ cách làm chả lụa gà lâu hơn, và có thêm nhiều kinh nghiệm khi làm bạn hãy thực hiện càng sớm càng tốt, làm luôn trong tuần để vừa học hỏi vừa đổi bữa cho cả nhà nhé.

Để làm chả lụa gà ngon nhất bạn hãy sắm ngay máy xay làm giò chả chuyên dụng để phục vụ cho công việc nấu nướng thêm thuận lợi và làm được món chả lụa ngon như ý nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.