Cách làm chả giò tôm thịt thơm ngon khó cưỡng

Cách Làm Chả Giò Tôm Thịt Thơm Ngon Khó Cưỡng

Chả giò tôm thịt là món ăn ngon độc đáo, lạ miệng, ăn cực cuốn, làm say lòng bất cứ thực khách nào khi thưởng thức. Hương thơm nức mũi, vị ngọt của tôm, của thịt, vị giòn rụm của vỏ chả làm bao người mê say. Đã thế, cách làm chả giò tôm thịt tại nhà lại siêu đơn giản. Chần chừ gì nữa không cùng chúng tôi thực hiện ngay cách làm chả giò tôm thịt ngon tuyệt cú mèo để chiêu đãi cả nhà.

Cách làm chả giò tôm thịt siêu ngon

Nguyên liệu làm chả giò tôm thịt

– Tôm: 500 gram.

– Thịt heo: 500 gram.

– 1 cuộn mì vàng (mì trứng khô).

– Mộc nhĩ khô: 2 tai.

– Hành lá: 1 nhánh

– Hành tím: 5 củ

– Tỏi: 1 củ.

– 1 gói bánh tráng cuốn chả giò.

Tôm

Gia vị: Nước mắm, xì dầu, dầu ăn, đường, hạt nêm, muối, bột ngọt.

Sơ chế nguyên liệu.

Khi mua tôm tươi về bạn hãy sơ chế tôm bằng cách lột bỏ đi đầu tôm, bóc vỏ tôm, rút đi dây chỉ đen trên lưng tôm rồi cho tôm vào ngâm vào thau nước muối pha loãng 2-3 phút, vớt ra xả lại với nước sạch nhằm khử mùi tanh của tôm. Sau đó, lấy dao thái tôm thành hạt lựu.

Mẹo rút chỉ tôm nhanh và sạch.

Cách thứ 1: Bạn lấy dao rạch trên sống lưng tôm một đường rồi rút chỉ tôm ra.

Cách thứ 2: Bạn đếm ngược đuôi tôm lên thấy rãnh thứ 2, đoạn nối giữa 2 đốt vỏ tôm. Bạn lấy tăm xuyên qua là kéo được hết chỉ tôm ra bên ngoài.

Cách thứ 3: Bạn lật ngửa con tôm lên, 1 tay bạn giữ lấy phần đầu con tôm, còn tay còn lại bạn móc 2 bên đầu tôm. Sau đó, giữ chặt ở đoạn nối đầu và thân tôm, rồi từ từ tách phần đầu tôm ra khỏi phần thân tôm. Khi đó, chỉ tôm sẽ được dính vào phần thân ở đàu của tôm sẽ được lấy ra hết.

– Sơ chế thịt heo: Khi bạn mua thịt heo về đêm rửa sạch với nước, sau đó cho thịt heo vào ngâm trong thau nước muối đã pha loãng khoảng 30 phút, rồi đem xả lại thịt với nước sạch nhiều lần. Tiếp đó, cho thịt vào máy xay thịt xay cho nhuyễn, mịn.

– Mì vàng bạn lấy tay bóp mì trở lên nhỏ vụn là được.

– Nấm mộc nhĩ bạn cho vào nước ngâm 1 giờ đồng hồ để nấm mộc nhĩ nở hết ra, đem rửa sạch, thái sợi nhỏ.

– Hành lá bạn bỏ đi gốc rễ, lá hỏng, đem rửa sạch, thái nhỏ.

– Hành tím, tỏi khô bạn bóc sạch vỏ, rửa sạch, đập dập, giã nhuyễn.

Tẩm ướp gia vị.

Lấy một thau sạch, cho tôm cắt hạt lựu, mì vàng, nấm mộc nhĩ, hành lá, thịt xay nhuyễn vào thau, cho 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1/3 thìa tiêu, 3 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường vào thau. Dùng đũa hoặc đeo bao tay vào trộn đều tất cả hỗn hợp trên cho thấm gia vị. Ướp 15 phút để thịt và tôm được thấm gia vị.

Cách cuốn chả giò tôm thịt.

Đầu tiên, bạn cho 1 thìa cà phê xì dầu vào trong 500ml nước lọc, khuấy đều lên. Hỗn hợp nước này dùng để nhúng lá bánh tráng cuốn chả giò.

Sau đó, bạn lấy 1 lá bánh tráng cuốn chả giò nhúng qua bát nước đã được pha ở trên rồi đặt lá bánh tráng lên đĩa hoặc mâm. Tiếp đó, bạn múc nhân tôm thịt đã ướp gia vị vào giữa tấm bánh tráng, bạn gấp hai mép bánh tráng lại, cuốn tròn đều thon dài cho đẹp. Bạn lần lượt cuốn chả giò cho tới khi hết nhân.

Lưu ý: Để chả giò được ngon và đẹp sau khi chiên. Khi cuốn chả giò hãy cuốn lực vừa phải thôi. Bởi khi bạn cuốn chả giò lỏng quá khi cho vào chiên bánh tráng sẽ dễ bị bong ra, nhân bị rơi ra ngoài. Còn nếu bạn cuốn quá chặt tay thì khi cho chả giò vào chiên sẽ làm phần nhân nở ra, làm rách hoặc bung lá bánh tráng làm nhân rơi ra ngoài, gây mất thẩm mỹ và làm cháy.

Cách chiên chả giò ngon.

Bạn cho vào chảo 500ml dầu ăn, đun nóng dầu, cho chả giò tôm thịt vào chiên ở lửa nhỏ. Trong quá trình chiên bạn hãy chú ý đảo mặt chả giò cho chả giò chín đều và vàng đều hai mặt. Gắp chả giò tôm thịt ra đặt vào đĩa có lót giấy thấm dầu. Không nên chiên chả giò ở lửa to sẽ khiến chả giò bị cháy.

Thành Phẩm Chả Giò Tôm Thịt

Thành phẩm

Khi ăn bạn xếp chả giò tôm thịt ra đĩa, trang trí thêm cho dưa leo, cà rốt, cà chua, rau sống cho đĩa chả giò thêm hấp dẫn. Đĩa chả giò chiên xong có màu vàng rộm đẹp, khi cắn một miếng sẽ bị cuốn hút bởi vị đậm đà của thịt, vị ngọt dai dai của tôm, độ giòn rụm của lớp bánh tráng. Chấm thêm chút nước mắm chua chua ngọt ngọt hay tương ớt thì ngon hết xảy và cực bắt vị, càng ăn càng ghiền.

Cách làm chả giò tôm thịt khoai tây.

Chuẩn bị nguyên liệu

– 300 gram: Tôm

– 300 gram: Thịt heo

– 1 quả: Trứng gà

– 4 củ: Khoai tây

– 2 nhánh: Hành lá

– 2 gói: Bánh tráng bò bía

– 1 thìa canh: Bột năng

Gia vị: đường, muối, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt.

Sơ chế các nguyên liệu.

– Khi mua thịt heo về, bạn mang đi rửa sạch với nước, rồi cho vào chậu nước muối loãng ngâm tầm 2-3 phút để khử mùi hôi của thịt. Sau đó, vớt thịt ra xả lại với nước sạch nhiều lần, vớt thịt ra rổ, để ráo nước. Lấy dao thái thịt thành các lát mỏng.

– Tôm tươi đem bóc bỏ vỏ, rút bỏ đi chỉ lưng, rửa sạch với nước, để ráo nước, đem thái hạt lựu. Sau đó, bạn cho tôm, thịt heo vào máy xay, xay với tốc độ vừa, thấy hỗn hợp thịt xay, tôm xay mịn nhuyễn là đạt.

– Khoai tây lấy nạo nạo sạch vỏ, đem rửa sạch, bào thành sợi nhỏ, rồi đem xả trong nước sạch nhiều lần để loại bỏ nhựa khoai tây. Sau đó, bạn hãy vắt hết nước trong khoai tây, cần để khoai tây khô ráo nước trước khi cho vào cuốn chả giò.

Làm nhân tôm thịt.

Múc hỗn hợp thịt và tôm xay nhuyễn ra thau sạch, cho khoai tây bào sợ vào thau, trộn đều lên. Nêm 1 thìa canh bột năng, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, đập 1 quả trứng gà vào thau. Đeo bao tay vào trộn đều lên.

Cuốn chả giò vừa ngon vừa đẹp.

Đặt lá bánh tráng bò bía lên trên mâm hoặc trên thớt sạch, bạn múc 1 thìa nhân tôm thịt cho vào giữa lá bánh tráng. Bạn gấp hai mép lá bánh tráng vào tới nhân, rồi cuốn tròn lại với lực vừa đủ không cuốn chả giò quá lỏng tay hoặc quá chặt tay để tránh bị bung lá bánh tráng, phần nhân sẽ bị trôi ra ngoài. Bạn lặp lại thao tác cuốn chả giò tới khi hết nhân tôm thịt thì dừng lại.

Chiên chả giò.

Để chiên chả giò tôm thịt khoai tây ngon, bạn hãy chuẩn bị chảo sâu lòng hoặc dùng nồi nhỏ. Đổ 100ml dầu ăn vào chảo đun nóng dầu rồi cho lần lượt chả giò vào chảo chiên với lửa nhỏ. Khi chiên nhớ đảo mặt chả giò cho chả giò chín đều. Chiên chả giò tầm 7-10 phút thì chả giò vàng đều hai mặt. Bạn gắp chả giò ra đĩa đã lót giấy thấm dầu.

Cách Làm Chả Giò Tôm Thịt Khoai Tây

Thành phẩm và thưởng thức.

Đĩa chả giò tôm thịt khoai tây sau khi chiên xong có màu vàng hấp dẫn, mùi thơm cuốn hút. Khi cắn một miếng sẽ thấy nhân tôm thịt mềm ngọt, dai dai, vừa vị, khoai tây ăn bùi bùi ăn không biết chán.

Để làm tăng thêm hương vị bạn hãy chấm cùng tương ớt hay nước mắm chua ngọt cũng rất ngon nhé.

Cách bảo quản chả giò đúng cách dùng được lâu.

Bạn có thể cho chả giò đã chiên sơ hoặc chưa chiên vào hộp bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh. Tuy nhiên, cần lưu ý là khi trộn nhân bạn không được cho trứng vào trộn cùng để chả giò khi đem ra chiên không bị vỡ và giúp việc bảo quản chả giò được lâu hơn, giữ nguyên hương vị và chất dinh dương.

Khi xếp chả giò vào hộp không nên xếp quá chặt để chả giò không bị vỡ khi rã đông. Bạn hãy xếp chả giò theo lớp, mỗi lớp bạn lót bằng một miếng nilong để chả không bị dính vào với nhau.

Với chả giò đã được chiên sơ qua sẽ bảo quản được trong thời gian là 2 tuần. Còn nếu phần nhân chả giò được xào chín rồi mới đem cuốn thì bảo quản được 6-8 tháng mà vẫn chất lượng.

Qua những cách làm chả giò tôm thịt mà chúng tôi hướng dẫn cũng thật dễ làm phải không. Để tiện lợi thì bạn có thể làm nhiều một lần rồi bảo quản trong tủ lạnh ăn dần mỗi khi thèm, vừa an toàn, lại tiết kiệm thời gian đó nhé. Cuối tuần này bạn hãy bắt tay vào làm ngay và luôn nhé.

Bạn có thể quan tâm tới máy làm giò lụa, máy làm chả lụa tại nhà cũng rất tiện dụng. Liên hệ 0788027499 để được báo giá và tư vấn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.