Chả giò tôm cua với nguyên liệu từ biển cả, với bàn tay khéo léo của người đầu bếp đã chế biến ra món ngon khó cưỡng, nức tiếng gần xa. Bạn nào mà chưa biết cách làm chả giò tôm cua thì hãy theo dõi ngay bài hướng dẫn chi tiết cách làm chả giò tôm cua dưới đây nhé. Yên tâm sau khi các bạn cùng vào bếp với chúng tôi là có thể nắm bắt được ngay những kinh nghiệm, bí quyết làm chả giò tôm cua ngon rồi.
Nguyên liệu làm chả giò tôm cua.
– 400gr: Tôm tươi
– 3 con cua biển.
– 300gr : Giò sống
– 200gr :Khoai môn
– 2 quả: Trứng gà.
– 1 tệp: Bánh tráng cuốn đường kính 50cm.
– 100gr: Nấm mèo
– 50gr: Bún tàu (mì gạo)
– 150gr: Hành tây
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, tỏi băm, ớt băm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu
Sơ chế nguyên liệu
– Sơ chế cua: Bạn cần mua cua sống, chắc thịt, mai cứng. Cua mua về rửa sạch, dùng cây dao nhọn đâm sâu vào phần giữa yếm cua. Lúc đó cua không còn quẫy nữa, bạn lấy bàn chải chà sạch thân cua, rửa cua cho sạch. Tiếp đó, cho cua vào nồi luộc để cua giữ được độ tươi, ngon, ngọt thịt. Khi cua chín, tách cua ra gỡ lấy phần thịt cua bỏ ra một bát riêng.
– Sơ chế tôm tươi: Mua tôm tươi sống, bỏ đầu, bỏ chỉ lưng, bóc vỏ tôm, rửa sạch, thái nhỏ.
– Khoai môn nạo sạch vỏ ngoài, rửa sạch, thái sợi nhỏ
– Nấm mèo đem ngâm trong nước lạnh cho nấm nở. Sau đó cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, băm nhỏ.
– Bún tàu rửa sạch, cho vào nước ngâm cho nở và mềm ra, cắt ngắn, vớt lên để ráo nước.
– Hành tây lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Làm nhân chả giò tôm cua.
– Chuẩn bị một thau sạch hoặc một tô to. Cho hành tây băm nhuyễn, bún tàu, nạc cua, nạc tôm, nấm mèo, giò sống, khoai môn, đập 2 quả trứng gà vào thau. Lấy đũa trộn đều hỗn hợp.
– Nêm vào thau gia vị gồm có: 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu, 1 thìa muối, 1 thìa đường. Sau đó, đeo bao tay vào trộn hỗn hợp cho đều.
Làm nước quết bánh tráng.
– Chuẩn bị 1 tô sạch, cho một chút đường, 1 chút giấm, một chút nước lọc, khuấy đều lên. Nước quết có tác dụng giúp khi chiên chả giò tôm cua lên sẽ giữ được độ giòn lâu
Cách cuốn chả giò tôm cua.
– Đầu tiên, bạn lấy lá bánh tráng nhúng vào bát nước quết cho ướt, đặt lá bánh tráng lên đĩa, cho nhân tôm cua vào giữa lá bánh tráng. Gấp hai mép bánh tráng vào tới nhân và cuốn phần còn lại cho tròn dài, đều, đẹp. Bạn lặp lại các thao tác như trên cho tới khi cuốn hết.
Chiên chả tôm cua.
– Bắc chảo lên bếp, đổ nhiều dầu ăn vào chảo, nấu dầu sôi lăn tăn thì hạ lửa nhỏ. Sau đó, cho từng chiếc chả vào chiên ngập dầu, khi thấy chả chuyển sang màu vàng đều đẹp, phần đầu vỏ chả săn cứng thì gắp chả giò tôm cua đặt lên giấy thấm dầu.
Thành phẩm và thưởng thức
Gắp chả giò tôm cua bày ra đĩa, trang trí cho đĩa chả giò thêm đẹp mắt, hấp dẫn. Khi thưởng thức sẽ ngửi thấy mùi thơm hấp dẫn, thịt cua, thịt tôm mềm ngọt, hòa quyện cùng rau củ càng ăn càng cuốn. Chấm thêm nước mắm chua ngọt là ngon nhức nách.
Cách pha nước mắm chấm chả ngon.
– Chuẩn bị một bát sạch cho vào bát: 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1 thìa canh nước mắm ngon, 3 thìa nước lọc, khuấy đều lên. Cho tỏi bắm, ớt băm, nước cốt chanh, khuấy đều là có ngay bát nước chấm thần thánh.
Qua các bước trên là mọi người cùng chúng tôi đã thực hiện xong cách làm chả giò tôm cua thơm ngon giàu dinh dưỡng rồi đó. Cách làm thật dễ làm phải không. Bữa cơm chiều bạn hãy trổ tài ngay và luôn nhé.
Tham khảo thêm máy làm chả lụa tại xưởng cơ khí Huy Hoàng sản xuất, đảm bảo chất lượng, độ bền đẹp, giá tốt, cạnh tranh nhất.