Chả giò hải sản sốt mayonnaise là món khai vị được đông đảo mọi người yêu thích, từ trẻ nhỏ tới người lớn. Hải sản các loại tươi ngon kết hợp với nhau hài hòa tạo lên món ngon khó cưỡng, phần vỏ chả giò màu vàng đẹp mắt giòn rụm sẽ đánh thức hết các giác quan của bạn một cách nhanh chóng. Và bí quyết để làm chả giò hải sản sốt mayonnaise ngon tuyệt sẽ được chúng tôi chia sẻ ngay dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
– 200gr: tôm tươi
– 200gr: mực tươi
– 30gr: bột mì
– 1 gói bột chiên xù
– Bột mì.
– 1 quả: trứng gà
– 1 gói: bánh tráng bò bía đậu xanh
– 1 củ: cà rốt.
– 3 cái: nấm mèo.
– Sốt mayonnaise
– Hành lá, tỏi, hành tím.
Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay,
Cách làm chả giò hải sản sốt mayonnaise
Sơ chế nguyên liệu
– Nấm mèo mua về cho vào bát nước ấm ngấm ngâm cho nở ra, rửa sạch, thái nhỏ.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, dùng nạo bào cà rốt thành các sợi dài nhỏ, thái nhuyễn
– Hành lá lặt bỏ đi phần rễ, lá hỏng, lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
– Hành tím, tỏi bóc sạch vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
– Tôm bỏ đầu, bóc bỏ vỏ, rút chỉ đen trên lưng tôm, rửa sạch, thái miếng nhỏ.
– Mực rút bỏ đầu, bỏ nội tạng mực, bỏ túi mực, lột bỏ màng mực, rút bỏ mai cứng, đem rửa sạch sẽ với nước sạch. Dùng dao thái hạt lựu
Đem xào nhân tôm, mực
– Cho nấm mèo, hành tím, cà rốt, hành lá thái nhỏ, tôm, mực vào một bát tô to. Cho 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa tiêu xay vào tô, trộn đều hỗn hợp lên, ướp trong 10 phút để tất cả nguyên liệu được thấm đều gia vị.
– Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo, cho ít dầu ăn vào chảo. Khi thấy dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm, khi thấy tỏi ngả vàng, đổ hết hỗn hợp tôm mực vào chảo, đảo đều tay trên lửa to. Khi mực, tôm săn lại vừa chín tới, tắt bếp, múc ra bát riêng.
– Nêm 2 thìa mayonnaise vào tô tôm mực, đeo bao tay hoặc dùng đũa để trộn đều hỗn hợp lên.
Cách cuốn chả giò
– Lấy một lá vỏ bò bía đặt trên mặt phẳng sạch, cho nhân tôm thịt vào giữa vỏ bánh. Sau đó, gấp hai mép vỏ bánh gập vào tới phần nhân, rồi lấy một đầu mép bánh cuốn tròn đều cho tới hết. Bạn lần lượt cuốn chả giò cho tới khi hết phần nhân nguyên liệu thì dừng.
– Cho vào tô 2 thìa canh bột mì, đập thêm một quả trứng vào bát, dùng đũa khuấy đều lên.
– Đổ bột chiên xù ra một đĩa riêng.
– Đầu tiên, Gắp chả giò nhúng vào tô bột mì trứng trước, sau đó lăn tiếp qua đĩa bột chiên xù rồi xếp ra đĩa. Bạn lặp đi lặp lại các bước như thế cho tới khi nào nhúng hết chả giò.
Chiên chả giò hải sản mayonnaise
– Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo, đổ 500ml vào dầu vào chảo, đun sôi, thả chả giò lần lượt vào chảo dầu, đảm bảo chả giò luôn ngập dầu. Khi chiên thấy chả giò chuyển sang màu vàng, gắp ra, đặt chả giò lên đĩa đã lót giấy thấm dầu. Bởi phần nhân hải sản bên trong đã chín nên bạn chỉ cần chiên vàng vỏ chả giò là được.
Thành phẩm và thưởng thức.
Xếp chả giò đã chiên vàng ra đĩa, trang trí bằng dưa leo cho đẹp mắt. Thưởng thức chả giò hải sản với cơm nóng, bún,…đều ngon tuyệt. Để tăng thêm hương vị bạn có thể chấm thêm với tương ớt, nước chấm ớt xanh thì ngon hết nấc.
Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được hương vị thơm lừng lan tỏa, vỏ chả giò giòn rụm, nhân chả giò ngọt, giòn, dai dai ăn cực đã.
Vậy là qua những hướng dẫn ở trên mọi người đã biết cách làm món chả giò hải sản sốt mayonnaise ngon tuyệt để chiêu đãi cả nhà rồi nhé. Bữa cơm chiều nay bạn hãy trổ tài ngay và luôn để đãi cả nhà món ngon, giàu dinh dưỡng này nhé.