Bánh phở là nguyên liệu để làm ra rất nhiều các món ăn khác nhau như phở trộn, phở bò, phở gà, phở xào, phở cuốn…được đông đảo thực khách ưa chuộng. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và sức khỏe người dùng rất nhiều bà nội trợ đã học cách tự làm bánh phở tại nhà để sử dụng trong gia đình. Nếu bạn nào chưa biết cách làm bánh phở tại nhà hãy làm theo công thức dưới đây nhé.
Cách làm bánh phở ngon từ bột gạo.
Nguyên liệu làm bánh phở từ bột gạo.
– Bột gạo: 1/4 chén
– Bột bắp (hoặc bột sắn): 2 thìa canh
Gia vị: 1/2 thìa cà phê muối, dầu ăn 1/4 thìa, nước lọc 1,25 chén.
Dụng cụ làm bánh phở: bếp, nồi, chảo, rây, muỗng, thìa, chén bát, dao, thớt,…
Trộn hỗn hợp các loại bột
Bạn hãy chuẩn bị một tô tô, sau đó cho vào tô bột bắp, bột gạo, 1 chút muối và nước vào tô, trộn đều bột và gia vị lên. Tiếp đó, cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào tô, dùng đũa khuấy đều hỗn hơp lên. Rồi lấy rây đặt trên miệng một tô to khác. Bạn đổ hết tô bột qua cái rây để lược hỗn hợp bột cho mịn. Lấy tấm màng bọc thực phẩm bọc kín xung quanh miệng tô, ủ bột từ 40 phút tới 1 tiếng.
Cách tráng bánh phở đúng cách.
Bạn bắc nồi nước lên trên bếp, đặt chảo chống dính lên trên (tương tự như cách bạn hấp cách thủy). Khi nước sôi, hơi nước bốc hơi mạnh trong nồi sẽ làm bề mặt chảo nóng lên, khi đó bạn quét một lớp dầu ăn mỏng lên trên mặt chảo. Sau đó, bạn đổ 1 muỗng to (1/4 cốc) hỗn hợp bột đã được ủ ở trên vào. Sau đó, bạn nghiêng chảo, xoay đều tay để cho bột được láng đều khắp mặt chảo tạo thành một lớp mỏng.
Rồi đậy nắp vung chảo lại 5 phút cho bánh chín. Khi bánh chín bạn lấy cái vá mỏng nhẹ để lột lớp bánh chín ra ngoài, đặt lá bánh lên trên mâm sạch.
Bạn lần lượt lặp lại các thao tác và tráng cho hết bột thì dừng. Giữa từng lớp bánh tráng phở bạn nên phết 1 lớp dầu ăn mỏng đề các lá bánh tráng không bị dính lại với nhau.
Chú ý là trước khi cho bột vào tráng cần đảm bảo là hơi nước bốc hơi mạnh chảo thật nóng, khi đó bánh phở chín sẽ đều, ngon hơn rất nhiều.
Cắt bánh phở
Bạn xếp bánh phở chồng lên nhau. Sau đó, lấy dao sắc bén cắt bánh phở thành sợi rộng tầm 1cm hoặc bạn có thể cắt thành hình nào bất kỳ mà bạn thích.
Thành phẩm
Những sợi bánh phở tươi làm theo cách truyền thống được bày gọn gàng đẹp mắt trên đĩa. Bánh phở có màu trắng từ bột gạo, vị ngọt, mềm, bùi và dẻo, an toàn không chứa hàn the hay chất phụ gia làm dai, chống thối.
Cách làm bánh phở tươi từ bột gạo và bột năng
Nguyên liệu làm bánh phở.
– Bột năng: 50 gram.
– Bột gạo: 50 gram.
Gia vị: 1 thìa cà phê dầu mè, 2 thìa canh đậu phộng (hoặc thay thế bằng dầu ăn), 1 thìa cà phê muối, 1 chén(bát) nước.
Dụng cụ: muôi, thìa, chảo chống dính, khay nướng, đũa, rây…
Trộn hỗn hợp bột gạo và bột năng.
Chuẩn bị một tô to sạch, sau đó lấy rây để rây bột gạo, bột năng vào tô. Cho 1/2 thìa cà phê muối vào tô, trộn đều hỗn hợp bột với muối lên. Lấy 1 chén nước lọc đổ từ từ vào tô, cho 1 thìa cà phê dầu mè vào tô bột. Sau đó, bạn trộn đều hỗn hợp lên, khi đó hỗn hợp bột sẽ trở lên sền sệt là được.
Tráng bánh phở
Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo, phết 1 lớp dầu ăn hoặc dầu đậu phộng lên mặt chảo. Sau đó, múc 1 vá bột đổ lên bề mặt chảo, rồi lấy tay xoay chảo để bột được láng đều hết bề mặt chảo, để tráng thành 1 lớp bánh mỏng. Lấy vung đậy nắp chảo lại khoảng 30 giây – 1 phút tùy vào độ dày mỏng của lớp bột.
Khi thấy mặt trên của bánh phở khô lại thì đổ lá bánh phở đó ra mâm đã được quét một lớp dầu ăn.
Cứ tráng xong 1 lớp bánh phở bạn lại quết 1 lớp dầu ăn mỏng lên trên để các lớp bánh phở không bị dính lại với nhau.
Bạn lặp lại thao tác tráng bánh phở này cho tới khi hết bột thì dừng.
Cắt bánh phở.
Bạn gấp đôi bánh phở lại, lấy dao thái thành các sợi bánh rộng khoảng 1 cm hoặc to hơn tùy ý.
Thành phẩm bánh phở.
Bánh phở được tráng từ bột năng và bột gạo vừa dai lại vừa dẻo, ngọt, thơm ăn cực ngon.
Mong rằng với bài chia sẻ cách làm bánh phở tươi ngon mà chúng tôi chia sẻ, mọi người đã biết cách làm tại nhà. Để làm bánh phở tại nhà cũng rất đơn giản bạn chỉ cần nguyên liệu chính là bột gạo, ủ bột và chút khéo léo là đã cho ra lò những mẻ bánh phở mới thơm ngon an toàn rồi.
Tham khảo thêm sản phẩm nồi điện nấu phở giá rẻ, chất lượng cao do xưởng cơ khí Huy Hoàng sản xuất. Để nhận báo giá vui lòng gọi hotline 0917486699 để được báo giá nhanh chóng